1.目的
为防止食品安全的危害，验证HACCP体系运行和有（yǒu）关结果是否符合计划的安（ān）排，以及这些安排是否有效地实（shí）施（shī）并能达到预定的目标。 2.适（shì）用范围
适用于本公司产品HACCP所有活动的（de）验证。
3. 职责
3.1 HACCP小组（zǔ）负责HACCP计划实施后（hòu）的情况检查和效果验证。
3.2 HACCP小组（zǔ）组长负责HACCP验证结果的确认。
3.4化验室负责组织HACCP计划实（shí）施（shī）人员的培训。
4. 定（dìng）义
4.1有（yǒu）效性：完成策划的活动和达到策划（huá）结果的程度。
4.2验证：通过提（tí）供客（kè）观证（zhèng）据对规定要求已（yǐ）得（dé）到满足（zú）的认定（dìng）。
5.程序
5.1对既（jì）定的HACCP方案，当出现下述情况时，小组要对原（yuán）计（jì）划的（de）适用（yòng）性重新进行确认：
1） 原料发生变化（huà）；
2） 产品和（hé）工艺有了变化；
3） 验证（zhèng）数据（jù）出现相反的结果；
4） 经常出现对关键限的偏（piān）离（lí）；
5） 对（duì）危害或控制手段有（yǒu）了新（xīn）的（de）信息；
6） 在对（duì）生产（chǎn）过（guò）程（chéng）的观（guān）察中（zhōng）发现了新的（de）问题（tí）；
7） 销（xiāo）售方式和供（gòng）应对象有了变化。
5.2如确认表明需对原方案进行修改时，小（xiǎo）组要将新修改的（de）方案连（lián）同相应的确认报告一并（bìng）呈总经理审批。
5.3 HACCP方案的检查（chá）
5.3.1检查方法（fǎ）包括：
1） 抽查监控（kòng）仪器装置的计量准确（què）性；
2） 复（fù）查监控仪器装置的校准记（jì）录；
3） 有针（zhēn）对（duì）性（xìng）地从原料中抽取样品送化验室，对危害指（zhǐ）标进行（háng）检验分析；
4） 复查监控记录，采取的（de）纠正/预防措施记录。
5.3.2 检查工（gōng）作由HACCP小组、质管科（kē）负责，每月至少覆（fù）盖一次所有关键控制点。检查过程（chéng）中发现（xiàn）不能满足相关（guān）标准要求，不能有效地达成各（gè）项目标的，应立即依《纠正措施控制程序》执行并形成记录。
5.4 HACCP方案的验证
5.4.1HACCP小组负责（zé）抽调人员组织每年对所有现行的HACCP方案进行一次验证，如遇产品工（gōng）艺、生产系统（tǒng）有变化时，可提（tí）前或增加安排验（yàn）证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括（kuò）：
1） 审核现行（háng）HACCP方案（àn）的适用性；
2） 复查各种HACCP记录；
3） 从（cóng）产品中抽取样（yàng）品，对危害指标进行检（jiǎn）验分析；
4） 记（jì）录（lù）HACCP验证过程（chéng）及结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一并进行。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作由品质（zhì）部按（àn）《HACCP计划（huá）》对执行人（rén）员及（jí）相关人（rén）员进行（háng）培训，必要时请有关专家进行培训（xùn）。
5.6 由培训（xùn）合（hé）格人员按《HACCP计划》执行操作。
6.相关（guān）文（wén）件
《HACCP计（jì）划（huá）书》
